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        嚴遵法律規范 堅守安全防線

        發表時間:2019-08-27 13:59:47 關注:
        監制&編輯〡冀光編輯部


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        張龍連主任主要從以下兩個方面對2018年10月1日實施的新《食品安全法》進行了解讀,并就新《食品安全法》增加的規定作了特別說明。

        一、食品安全監管新理念

        1、食品安全法》特點食品安全法》共有十個章節,從原來的104條增加到現在的154條;食品安全法》為1.5萬字,新食品安全法》著有3萬字,新頒發的《食品安全法》內容更加完善。

        2、監管新特點:嚴防為主、最嚴法規、全程監控。食品安全監管并不僅僅是單一一個部門的責任,而是全社會的責任。食品生產經營企業要制定科學、嚴格的監管責任制度,建立最嚴格的標準和最嚴格的全程監控模式,加強風險防范意識。

        冀光踐行


         集團公司從成立至今,已形成一套完備的精細化管理體系,制定了《高標準管理實施細則》,并擁有最嚴格的質量控制流程及全方位管理制度!

         集團考核部、管區/分公司質檢部、餐飲中心三層監管體系,明確責任,相互監督!

         考核員不定時、不定次對餐飲中心進行突擊巡檢、考核,為食品安全搭建又一嚴密防線!

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        二、食品經營者應注意的問題

        1、無證經營、過保質期、無索證索票、進貨流程不完善等均是食品經營者容易出現的問題。針對此類問題,張主任細致講述了如何做才能真正符合法律法規要求。

        2、結合餐飲業的特點,張主任分別解析了餐飲企業出現何種情況會受到何種處罰,如何將我們的行為控制在合法范圍之內等現實性問題,讓我們真正體會到作為一家餐飲企業,我們應當依照法律、法規和食品安全從事生產經營活動,嚴格遵守進貨查驗流程相關規定;作為食品安全的第一責任人,應當保證食品安全,誠信自律,對社會和公眾負責,接受社會監督,承擔應有的社會責任。


        冀光踐行


         集團公司通過了“ISO14001”“OHSMS18001”等五大體系認證,且先后榮獲“中國團餐十佳品牌”、“中國團餐百強企業”、“2018中國(京津冀)特色團餐品牌50強”等榮譽稱號,合法經營,值得信賴!

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         采購員負責根據相關管理制度對供應商進行資質、信譽、衛生、原料檢驗等全方位考核建檔,保證食品源頭安全可靠!

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        ◎ 入庫驗收有明確的規定:必須由廚師長、庫管、相應班組長三方共同驗收、簽字確認!

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         原材料入庫-檢測-出庫-切配-烹制-留樣-售賣-收尾,每一個環節均設有專門責任人,保證飯菜的安全、衛生!


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        此次《食品安全法》專項培訓大會讓員工受益匪淺,起到了積極的效果。集團公司對本次課程進行全程錄制、保存并下發至各餐飲中心,讓每一位員工均能通過張龍連主任的講授,更加清晰明確的了解《食品安全法》對我們的要求,為今后高標準、嚴要求供餐提供了堅實依據和保障。

        我集團公司將繼續深入貫徹并嚴格執行法律法規各項要求,以《食品安全法》為準繩,構筑政府監管、行業自律、社會監督三方食品安全監管體系,把好食品安全每一道防線,確保就餐顧客舌尖上的食品安全!







        希望我的文字能給你來一場思想風暴

        作者



        劉長磊  河北冀光冀南分公司質檢主任,一個樂于助人,有始有終的熱情暖男。

        座右銘:世上無難事,只要肯登攀。



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          我們是有底線的




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